|
|
Fruitige Varkensrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr gedroogde pruimen
150 gr gedroogde abrikozen
1 varkensrollade van ca. 750 gr
60 gr boter
50 gr bruine basterdsuiker
4 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Was de gedroogde pruimen en de gedroogde abrikozen en zet ze in ruim warm water gedurende enkele uren in de week. Bak de rollade in de boter aan alle kanten bruin en leg deze met het bakvet in een ovenvaste schaal. Leg de pruimen en abrikozen erbij en bestrooi alles met de bruine suiker. Giet de wijn erbij en dek de schaal af.
Bereidingswijze:
Schuif de schaal in een voorverwarmde oven van 150 C en laat het vlees in ca. 50 minuten gaar worden. Haal het vlees uit de schotel, laat het 10 minuten rusen en snijd het in plakken.
|
|
|